うまいけど辛い！自家製柚子胡椒

女将さんに頼まれて、”かっぱ母”の家で青柚子を採ってきました。

柚子を採るのは、結構大変なのです。
柚子の枝の棘ときたら、まさに針！
３cm位はあるから、気をつけないとグサッと刺さってしまう。
河童の背中には甲羅があるけど、手のひらは柔らかいし、
大事な水かきもあるからねぇ。

で、なんで青柚子が必要なのかというと・・・。
そう、「自家製柚子胡椒」を作るためですね。
（前回の”かっぱブログ”でそういったでしょ？）

加満田庭園の青唐辛子の種をとり、フードプロセッサーで粉砕。
そこにすりおろした青柚子の皮と20％の塩を加える。
はい、香り豊かな「自家製柚子胡椒」の出来上がり！

おいし～い！！
でも、辛いっす！！

我輩はかなり辛党な方だけど、これはかなりの激辛！！
そのまま舐めると、しばらく舌がびりびりする。
でもやはり香りがいいですなあ。
マヨネーズに混ぜて、いんげんとハムを炒めたらとっても美味だった。
ビールつまみに最高！
（むろん、社長さんは欲しがりませんけど）

しかし、青唐辛子を粉砕した後のフードプロセッサー、
辛みが抜けなくて大変だったみたい。

そういえば、先日、うっかり唐辛子を素手で大量に刻んじゃった女将さん、
手で顔を洗えなくて、腕に石鹸つけて洗ったそうな。
想像すると、変な姿だよねー。
(^◇^)ｹｯｹｯｹ

柚子胡椒をちょっと加えると、また一味違った味を楽しめますぞ。
激辛好きの方は、女将さんにおねだりしてみてね。